突撃！ダイエットコーチの晩ご飯

誰にも突撃はされていませんが、
勝手に上げさせていただきます！笑

そう言えば関東に住んでいた母の友人が
テレビの次週予告で
突撃！隣の晩ご飯が自分の町に来る！
と見ると、良いメニューにしようと、
町中が慌ただしかったようです(^^;

今日は義母の作った茄子があったので、
麻婆茄子にしました♪

《茄子》
身体にこもった熱気を取り除いて、
血液の流れを良くする効果があります。
利尿作用があり、むくみやのぼせを解消し、
胃の調子を整えて食欲不振や
胃もたれなどを改善すると言われています。

また「茄子紺」と呼ばれる美しい紫紺色は
ナスニンというアントシアニン系の色素！
抗酸化作用があり、老化ストップにひと役
かってくれます。
さらに動脈硬化、高血圧などの生活習慣病の
予防にも効果が期待されます。

しかし茄子は、
「秋ナスは嫁に食わすな」という
諺があるほど身体を冷やす食材です。
胃腸の弱い方が食べ過ぎると
下痢の原因にも…
生姜やねぎ、干しエビなどの
身体を温める食材と一緒に摂ることで
冷えを予防します。

なので我が家も今夜は唐辛子を効かせた
麻婆茄子にしました♪

その他は、
茹でとうもろこし
ブロッコリーのごま和え
高野豆腐とワカメのお味噌汁
チーズ
でした(^^)

採れたての野菜が食べれるって幸せ♪
私の料理の腕云々ではなく、
美味しくなるので、それも有り難い！笑

義母は今は冬野菜の種を植えて
目が出てきた所です。

孫と一緒に水やりをしていて、
究極の食育！
めちゃくちゃ良い環境です(^^)

野菜も息子も大きく育て～！

それでは今日の“幸せ”シェアです☆
1.大物の洗濯ができた(^^)
2.息子とラブラブな１日を過ごせた♪
3.買い物に行けた！
4.掃除ができた☆
5.9.10月の日程表が書けた！
6.畑で採れた茄子が美味しかった♪
7.主人が髪を切り、
　よりイケメンになって帰ってきた(^^)

8.気になる講座に申し込み完了！
9.息子が一人で絵本を読んで遊んでいた♪
10.“愛”と“感謝”を8880回言えた♪

今日はお姑さんが出掛ける日だったので、
私が子育て担当でした(^^)
息子が沢山お手伝いをしてくれて、
成長を感じます♪